Chi siamo
La nostra pizzeria dal 2005 sforna bontà con disarmante semplicità, e l’amore e la cura che ci mettiamo va a compensare la fatica.
Lungo le mura cittadine con delle casette in legno ospitiamo i nostri clienti, ci divertiamo a creare gusto, pizza al piatto, spianata a mano, alta alla napoletana o bassa e croccante come piace nella nostra città, in teglia come faceva la mamma, hamburger homemade, taglieri con prodotti locali selezionati, e qualche chicca trovata viaggiando.
Filosofia
La pizza
La nostra filosofia è quella di discostarci dalle grosse filiere e offrire, quando possibile, un prodotto pulito, libero da raffinazioni e conservanti.
È per questo motivo che utilizziamo farine di tipo 1 macinate a pietra come si faceva una volta, olio EVO locale e verdure selezionate dal nostro fruttivendolo di fiducia.
Andiamo alla ricerca di piccole realtà locali che amano il proprio lavoro e che ci aiutano a ottenere dei prodotti unici, leggermente più costosi ma sicuramente più sani.
Materie prime
La farina che utilizziamo è rigorosamente di tipo 1, quindi non raffinata, così come il pane che sforniamo una volta alla settimana.
Pomodoro pelato, mozzarella Francia, verdure del nostro fruttivendolo di fiducia, salumi nostrani e carne per hamburger del nostro macellaio rendono i nostri prodotti sani e gustosi.
Ci divertiamo a cercare chicche per coccolare i nostri clienti come per esempio il prosciutto Sauris Valle Friulana che lo produce affumicandolo in legna di faggio e rendendolo unico nel suo genere ed eccellenza nazionale.
Prodotti
Pizza
Il nostro impasto è rigorosamente a lunga lievitazione e la farina, onde evitare la raffinazione è solamente di tipo 1.
- alla napoletana
- alla romana
- “old style” in teglia doppio impasto e doppia farcitura come si faceva a casa
- focaccia ripiena, spaccata e farcita con i nostri prodotti locali selezionati
Hamburger
200 gr di carne di vitellone preparati freschi dal nostro macellaio di fiducia, panini fatti da noi e cotti al momento e verdure fresche selezionate.
NON UTILIZZIAMO PRODOTTI SURGELATI
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DAL MONDO:
- Pulled Pork, focaccia con farina di tipo 1, spalla di maiale sfilacciata e salse varie
- Pastrami, ricetta tipica romena, carne di manzo selezionata, conservata mettendola cruda sotto salamoia, essiccata con le spezie (al coriandolo, pepe nero e chiodi di garofano) affumicata e cotta a vapore, condita da noi con salsa guacamole, pomodori secchi e cetriolini
Fritti
La caratteristica che ci contraddistingue è che utilizziamo solamente materiale fresco e non surgelato. I nostri fritti vengono fatti espressi e serviti a tavola.
I nostri supplì provengono direttamente da Genzano, dove nascono come cibo di recupero, arrivano freschi due volte a settimana, sono disponibili conditi con pomodoro e mozzarella, cacio e pepe e con la ‘nduja calabrese e provola. La mozzarella in carrozza con ricetta romana. Le chips con patate fresche non precotte e buttate direttamente nella friggitrice.
Ci divertiamo a sperimentare e l’ultima creazione è la bombetta che ha riscosso un gran successo tra i nostri clienti, pasta della pizza riempita con mozzarella sugo alla norma.
Fritti
La caratteristica che ci contraddistingue è che utilizziamo solamente materiale fresco e non surgelato. I nostri fritti vengono fatti espressi e serviti a tavola.
I nostri supplì provengono direttamente da Genzano, dove nascono come cibo di recupero, arrivano freschi due volte a settimana, sono disponibili conditi con pomodoro e mozzarella, cacio e pepe e con la ‘nduja calabrese e provola. La mozzarella in carrozza con ricetta romana. Le chips con patate fresche non precotte e buttate direttamente nella friggitrice.
Ci divertiamo a sperimentare e l’ultima creazione è la bombetta che ha riscosso un gran successo tra i nostri clienti, pasta della pizza riempita con mozzarella sugo alla norma.
Pane
Due volte a settimana sforniamo i nostri filoni di grano selezionato, integrale e ai cereali.
Dolci
Li prepara la mamma:
- STRUDEL DI MELE “ricetta originale altoatesina”
- CROSTATE con marmellate chiare e scure fatte in casa, o con ricotta fresca
- TIRAMISU
Taglieri
La caratteristica che ci contraddistingue è che utilizziamo solamente materiale fresco e non surgelato. I nostri fritti vengono fatti espressi e serviti a tavola.
I nostri supplì provengono direttamente da Genzano, dove nascono come cibo di recupero, arrivano freschi due volte a settimana, sono disponibili conditi con pomodoro e mozzarella, cacio e pepe e con la ‘nduja calabrese e provola. La mozzarella in carrozza con ricetta romana. Le chips con patate fresche non precotte e buttate direttamente nella friggitrice.
Ci divertiamo a sperimentare e l’ultima creazione è la bombetta che ha riscosso un gran successo tra i nostri clienti, pasta della pizza riempita con mozzarella sugo alla norma.
Focacceria
Con farine di tipo 1 e integrali facciamo i focaccioni.
Alti, soffici, con olio evo e riempiti con materie prime di stagione, avvalendoci della collaborazione di eccellenze cittadine quali “L’antica latteria”, che ci aiuta a scegliere i formaggi più buoni e particolari.
Beverage
Due volte a settimana sforniamo i nostri filoni di grano selezionato, integrale e ai cereali.
Menu bimbi
Non tralasciamo la cura dei nostri giovani avventori, coccolandoli con nuggets di pollo, hamburger mignon, pizze baby e chips di patate selezionate fritte al momento.
Servizi
È possibile gustare la nostra pizza comodamente a casa con la consegna a domicilio, ritirarla da asporto presso il nostro punto vendita (siamo in Via. A del Massaro, 2 a Viterbo) o al tavolo nel nostro spazio esterno, riscaldato d’inverno.
Dove siamo
Via Antonio del Massaro, 2
VITERBO
TEL: 0761 324084
Orari
MAR – DOM
18:30 – 22:30
LUN
Chiuso